Asperges

Hoe zit het hele proces nou eigenlijk in elkaar voordat u hem bij ons kunt kopen?

De asperges worden gepland in Maart ongeveer . Het eerste jaar laten we deze planten doorgroeien en hebben we er geen oogst van. Het tweede jaar frezen we zandbedden op de asperges en leggen we er plastic over heen.  Onder dit plastic groeien de asperges. Op het moment dat de asperges geoogst moeten worden, wordt het plastic er af gehaald en worden de bedden na gelopen. Het oogsten gebeurt handmatig. Wel maken we gebruik van "oogsthulpen" dit zijn machines die het plastic oplichten en de bakken met asperges mee vervoeren zodat het oogsten een stuk minder zwaar is. Na het seizoen rollen we het plastic weer op , en laten we de aspergeplanten doorgroeien. Dit wordt een mooi groen gewas wat groter is als een mens. De planten kunnen zich nu weer ontwikkelen voor volgend seizoen. In december is het loof afgestorven en frezen we het kapot. Vervolgens in Maart maken we weer nieuwe aspergebedden met plasctic erover en dan is het wachten op de zon.

Direct na het oogsten gaan de asperges in koud water voor minimaal uur om het blauw verkleuren tegen te gaan. Daarna worden ze gesorteerd op kleur, dikte en op de lengte. Na het sorteren verkopen we de asperges geschild of ongeschild in onze winkel en aan de horeca.